黒豚肉の指定食堂 (2ヶ所)

黒豚肉は必須アミノ酸が豊かで、子供の成長と発育を促進し、重金属の解毒作用に効果的である。黒豚の三枚肉、黒豚ブルゴキ、黒豚カルビなど、多様に楽しむことができる。

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山菜定食 / ビビンパ　指定食堂(3ヶ所)

咸陽は他の地域に比べて1,000m以上の高い山が多い。智異山、徳裕山などで自生する山菜を採取し、適期に新鮮な材料状態で、冬には乾燥した山菜で料理して、天然の風味を味わうことができる。 シラヤマギク、ワラビ、ヒメニラ、フキなど多様な山菜を利用している。

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蓮の葉飯、指定食堂 (1ヶ所)

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• 咸陽白蓮は、智異山と徳裕山の周辺で無農薬農産物として認証を得ている。蓮の葉飯は白蓮の葉と約10種類(餅米、黒米、栗、きび、白米、玄米、黒豆、ピーナツ、ナツメ、松の実)の咸陽産雑穀で作られたウェルビーイング料理として、ほのかな蓮の香りが味わい深く広がる。蓮によりつやの出たご飯と、蓮を利用した多様なおかずもともに味わうことができる。

鮒チゲ、指定食堂 (1ヶ所)

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• 鮒は成長発育期の子供や貧血のある人に良く、妊婦の体を保養する食品である。特に咸陽の鮒チゲは特別な料理方法により生臭さが少ないため、美味しく味わえる。