뛰어난 자연경관을 간직한 양산은 유난히 명산을 많이 품고 있는 고장이라서 산나물 같은 건강한 먹을거리도 풍부한 곳이다. 그 중에서도 천성산, 영취산 일대에서 자라는 산나물 을 이용한 산채비빔밥은 양산에서 가장 흔하면서도 맛있게 맛볼 수 있는 대표밥상이다. 가볍고 짙은 맛보다는, 깊고 은은한 맛을 내도록 조리하는 것이 특징이다.