고성군은 미 FDA가 지정한 청정해역 자란만 일원에 65개 150ha의 양식장에서 연간 6천톤 240억원의 가리비를 생산하고 있다. 11월~12월은 가리비 제철로 고성의 대표적인 수산물 특화를 위하여 매년 가을 고성에서는 가리비 수산물 축제를 개최한다. 고성은 껍데기가 붉은 색상을 지닌 홍가리비가 유명하며, 홍가리비는 알맹이가 크고 탱글탱글 하며 맛이 고소하다.