단백질과 비타민 B1·B2 등이 풍부하고 기름기가 전혀 없는 복어는 국물 맛이 특히 일품이다. 복요리거리의 20여 곳 복요리집은 저마다 다른 재료와 방법으로 국물을 만들기 때문에 골목 안 어느 집도 같은 맛을 내는 곳이 없다. 국물 맛 시원한 복국과 함께 복불고기, 복어 회 등도 복요리 거리에서 놓칠 수 없는 요리다.