진주냉면은 자연 역사 관광자원이 풍부한 경상남도 진주의 향토음식이다. 진주냉면 은 순 메밀만으로 만들고 돼지고기를 쓰지 않는 것이 특징이다. 또한 진주냉면은 해산물 육 수를 사용하여 만들며 풍요로운 식재료와 잘 익은 배추김치를 다져 넣고 쇠고기에 계란 을 입혀 부쳐 낸 쇠고기육전과 지단 등 여러가지 고명이 얹어 모양새가 매우 화려하다.