거창애우는 덕유산 청정지역에서 자란 야생쑥을 급여하여 친환경사육프로그램으로 생산한 명품한우로 2013년부터 4년 연속 대한민국 대표 브랜드 대상을 수상하였다. 육질이 부드럽고, 고소한 맛을 내는 올레인산이 많아 다른 지역 한우와 차별화 된다.