산청군은 청정한 자연환경을 가지고 있으며 지리산약초연구발전 특구로 지정 되어 산청의 약초는 최고의 품질을 자랑하며 약초를 이용해 만든 음식도 유명하다. 산청 약초정식은 ‘식약동원’(약과 음식은 한가지다)의 뜻을 되새기며 자연 그대로의 성질과 맛을 유지하며 자연치유 음식 맛과 향을 즐기다 보면 몸도 마음도 든든해진다.