백숙은 한국 요리에서 양념없이 끊이거나 삶은 요리를 말합니다. 닭백숙의 맛은 닭고기 자체의 맛에 좌우되는데 특히 닭고기는 먹이와 성장 환경이 고기의 질에 결정적인 요인으로 작용하기 때문에 맑은 물, 깨끗한 공기, 게르마늄 토양에서 자란 먹이를 먹고 자란 함양의 토종닭이 제격입니다.