산삼의 특성

어두운 곳에서 자란다.

산삼은 다른 식물이 번식하지 못할 만큼 어두운 곳에서 생육합니다. 그것은 산삼의 탄소동화작용이 그만큼 느리다는 것을 입증합니다. 산삼은 그 뇌두가 보통 아주 가느다란데 이것은 햇볕이 모자라 충분한 생육을 하지 못한 결과이며 뇌두의 굵기와 뿌리의 크기 및 무게는 항상 비례합니다. 산삼은 20여년이 된 것이 불과 3g도 되지 못한 것이 있습니다. 예로부터 산삼은 나이에 비해 무게가 가벼운 것 즉 아주 느리게 생육해 나이에 비해 크기가 작은 산삼이 신효(神效)가 있다고 전해지고 있습니다.

잠을 잔다.

토양의 조건, 수림의 종류 및 밀도에 따른 햇볕의 정도, 수종의 갱신, 산불 또는 병충해 등으로 삼의 일부가 상처를 입거나 또 다른 동물들에 의해 먹혔을 때에는 산삼은 성장활동을 멈추고 잠을 잡니다. 그 잠은 여러 가지 생육환경이 산삼의 생장에 적합할 때까지 몇해고 그대로 계속됩니다. 이를 산삼의 휴면(休眠)이라고 합니다. 산삼이 휴면할 때에는 뿌리가 오물어들거나 딱딱해지며 색깔이 흑갈색으로 변하고 무게도 가벼워지는 것이 보통입니다. 이 때 잔뿌리는 모두 떨어져 없어집니다. 한 소련학자의 조사에 의하면 산삼은 6년에서 최고 24년간이나 휴면한다고 합니다.

땅속으로 파고든다.

산삼은 생장하면서 그 뿌리가 점차 땅밑으로 파고들어가는 성질이 있습니다 . 이는 지표의 열기와 거름부족 등의 원인 때문에 수축작용을 일으키는 것으로 매년 약 1cm 정도 파고 들어갑니다. 이들 뿌리는 야생종의 특색인 옆으로 퍼진 우글쭈글한 횡취 (= 가로살 ) 가 있어 이를 심마니들은 가락지 또는 금지환 , 옥지환이라 하여 산삼의 품질을 평가하는 척도로 삼습니다. 가락지는 깊고 조밀한 것이 좋은 것입니다.

성장이 느리다.

산삼은 다른 식물에 비해 성장속도가 대단히 느립니다. 재배인삼이 6년간 평균 80g 정도로 자라는데 비해 산삼은 47년간 58g 정도로 자랍니다. 재배인삼의 성장도보다 약 10.8배 정도 느리며 80g이 되려면 65년이 걸린다는 계산이 됩니다. 환경이 나쁜 경우 140년생이 2-3g 밖에 안되는 경우도 있습니다.

추위에 강하다.

산삼은 동결된 토양속에서 월동합니다. 이는 체세포 내의 내용성분의 농도가 높기 때문에 가능합니다. 산삼은 영하 15도에서도 동해를 입지 않으나 재배인삼은 영하 5도에서도 동해를 입습니다.

번식력이 약하다.

산삼의 씨앗은 주로 새들에 의하여 확산분포됩니다. 그러나 까다로운 생육조건 때문에 크게 번식하지 못하고 있습니다. 산삼은 조건이 좋아야 보통 6-7년만에 꽃을 피우고 불과 2,3개의 씨앗을 결실할 뿐입니다. 그러나 생육조건이 나쁘면 20년 이상 자라야 겨우 꽃을 피우는 경우도 있습니다. 산삼의 꽃과 꽃봉오리에는 Re라는 사포닌의 유효성분이 많이 포함되어 있어 스트레스를 방지하고 근육의 수축작용을 도우며 중추신경을 자극하여 힘을 내게하는 성질이 있습니다. 새들은 이를 좋아해 통째로 삼키고 그대로 창자를 통과시켜 배설하게 됩니다. 산삼씨는 덜익은 채로 그냥 땅에 떨어지면 적어도 2년은 경과해야 싹이 트는데 새의 창자를 통과하게 되면 어떤 물리화학적 작용을 받고 또 새의 배설물이 밑거름이 되어 빨리 발아하게 됩니다.

장수하는 식물이다.

산삼과 인삼의 차이

산삼의 성장 및 특성

산삼은 지질시대의 잔존식물

산삼은 꽃이 피는 현화 식물로서 피자식물에 속하고 그 발생기원은 3천 5백년전 내지 1억년 전이라고 한다.

산삼은 내한성 식물이다.

산삼은 동결된 토양속에서 활동하며, 재배인삼에 비하여 훨씬 내한성이 강하다. 이는 산삼 체세포의 내용성분의 농도가 높기 때문이다. 산삼은 영하 15℃에서도 동해를 입지 않으나 재배인삼은 영하 5℃에서도 동해를 입는다.

산삼은 번식력이 약하다.

생육조건의 특성 때문에 크게 번식하지 못하는데 조건이 좋아야 보통 67년만에 꽃을 피우고 꽃을 피운 산삼은 불과 23개의 씨앗을 결실할 뿐이다.

산삼은 장수하는 식물이다.

초복식물로는 가장 장수하는 식물로서 보통 100년에서 200년 정도라고 보는 것이 정설이다. 줄기와 뿌리 사이부분을 뇌두라고 하는데, 뇌두에는 산삼의 나이를 알려주는 마디가 층층이 배열되어 있다. 붙어있던 줄기가 가을이 되면 떨어질때마다 1년에 하나씩 생기는 마디이다.

산삼 먹는방법

복용전 (2일간)

금주, 금욕, 구충약을 먹고 미음을 먹는다

매운 것, 짠 것은 금하며 미역, 다시마, 파래, 생선회, 육류, 녹두음식을 먹지 않는다.

복용

뇌두를 제거하고 깨끗이 씻어 공복에 씹어 먹는다(꿀에 찍어 먹어도 좋다)

복용후 증상

발열증상, 졸음. 몸에 삼꽃이 필수 있다(명현현상)